Comment attirer les talents dans sa boulangerie ?

Dans un secteur aussi concurrentiel que celui de la boulangerie-pâtisserie, le recrutement n'est pas une sinécure. Les profils non adaptés aux postes et le turn-over important mobilisent non seulement un temps précieux mais nuisent aussi au bon fonctionnement de l'entreprise. Pour réussir dans ce domaine, deux enjeux : recruter les bonnes personnes sur le bon poste et faire en sorte qu'elles y restent le plus longtemps possible. Le recrutement doit ainsi s'appuyer sur une stratégie globale de fidélisation du personnel.

Fidéliser aussi à travers sa marque employeur

De la même manière qu'une boulangerie valorise ses produits, elle a désormais tout intérêt à mettre en avant sa marque employeur. On pense à tort que la promotion de cet  "état d'esprit d'entreprise” doit être dirigée vers les professionnels du secteur, or il est bien plus bénéfique de l'inclure dans le projet global de communication de l'entreprise, notamment à travers des publications sur les réseaux sociaux ou des e-mailing. Qui sait, une perle rare se cache peut-être parmi vos clients ?! Il peut en effet être pertinent de valoriser les métiers de chacun de ses collaborateurs, saluer leur travail, leurs progrès et ainsi impliquer les collaborateurs dans la réussite de l'entreprise. Cette démarche est un excellent moyen de fidéliser tant la clientèle que les professionnels qui auront chacun
une lecture différente de vos publications. Un professionnel de la boulangerie pensera « cette entreprise est reconnaissante du travail accompli par ses salariés, cela doit être agréable d'y travailler » quand un client verra dans la même publication une occasion de découvrir l'envers du decor. Des outils permettent d'organiser un parcours digital de ce type et ainsi d'être pertinent.

Monnayeur, logiciel de caisse, miser sur l'innovation

Le niveau d'equipement d'une boulangerie contribue au bien-être au travail des employes. En choisissant des outils performants et en proposant aux salaries de se former sur des équipements innovants ou dernier cri, vous les aidez à progresser dans leur metier dans un rapport gagnant-gagnant : l'entreprise gagne en productivité, l'employé en compétences. Ce facteur est désormais incontournable pour éviter l'ennui au travail et le turn-over. Par ailleurs, la présence d'un monnayeur en boutique donne le signal d'une organisation du point de vente pensée pour fluidifier le travail des vendeurs. Un logiciel de caisse intuitif, qui permet d'agréger de nombreux outils, facilite la formation et l'intégration des nouvelles recrues. Le niveau de service offert aux clients (click & collect,
ventes anti-gaspillage, logiciel de fidélisation clients) laisse entrevoir le dynamisme de l'entreprise et sa volonte d'évoluer. Simplement, un logiciel d'encaissement bien pensé est un gage de sérieux aux yeux des futurs employés.

Responsabiliser et sécuriser les process

Le mode de management contribue grandement à faire venir les talents et à les garder. Pour que les employés compétents se sentent bien dans leur poste, il peut être intéressant de limiter les notions de hiérarchie pour responsabiliser chacun d'avantage, en fonction de ses compétences. Cette démarche demande de revoir en profondeur les attributions de poste et de veiller à un climat de confiance où la communication est omniprésente. Le chef d'entreprise delègue davantage, il a donc interêt à se doter d'outils de reporting d'activité qu'il pourra consulter facilement, pour veiller à la bonne marche de l'ensemble. Si la confiance envers les employés est de mise, il reste indispensable de sécuriser certains points, notamment les transactions en boutique avec la mise en place
d'un logiciel de caisse labellisé NF 525 ou encore d'une solution de monnayeur autonome. Le recrutement des meilleurs est à ce prix : celui de l'exemplarité.