Boulangerie-pâtisserie : le bilan après la période de confinement
Pendant la période de confinement, les boulangers-pâtissiers ont pu rester ouverts en tant que commerces essentiels et ainsi maintenir une partie du service et de leur activité même si une baisse de chiffre d’affaires importante a été enregistrée.
Les boulangeries-pâtisseries sont restées ouvertes pendant la période de confinement car ce sont des commerces indispensables.
Le pain est à la fois une tradition et un art de la table bien français. Les gens sont prêts à braver le virus pour aller chercher leur baguette de pain frais chaque jour.
Cette ouverture n’a été possible que grâce à l’investissement de tous les salariés des boulangeries-pâtisseries qui sont venus chaque jour faire leur office. De nombreuses précautions ont été mise en place, des rideaux ou cloisons de protection pour assurer la distanciation sociale .
Les nouveaux système de caisse pour magasin (monnayeurs) qui permettent des encaissements sans contact avec l’argent ont permis que tout se passe au mieux, dans les magasins équipés.
Un investissement quotidien du personnel
Le personnel en premier lieu concerné s’est investi complétement pour assurer sa protection et celles des clients. Les salaries venaient au travail sans trop d’inquiétude dans la mesure où l'ensemble des protections nécessaires étaient prises pour assurer la sécurité de tous.
Des adaptations ont été indispensables ainsi que l’application de règles d’hygiène encore plus strictes que celles appliquées habituellement et qui sont déjà très élevées.
Cela s’est fait sans grande difficulté tant l’ensemble des intervenants étaient motivés pour assurer le service qui est primordial pour l’ensemble de la population.
C’est dans les moments difficiles que l’on voit des solidarités nouvelles se mettre en place. C’est grâce à cela que le cap difficile de la pandémie sera dépassé et laissé derrière nous comme un mauvais souvenir afin que la vie puisse reprendre son cours même si quelques changements seront nécessaires à l’avenir.
Une période difficile pour les affaires
Même si les boulangeries-pâtisseries n'ont pas fermé, il n’en pas moins certain que la période a été très difficile en termes d’activité. Tous les commerces qui ont pu rester ouverts ont néanmoins connu des baisses très importantes de chiffre d’affaires.
Cependant, même avec une forte diminution de leur activité, les boulangeries-pâtisseries ont pu continuer de travailler ce qui n’est pas le cas de nombreux autres commerces qui ont dû cesser totalement leur activité pendant la période de confinement.